Decagon公司的水分吸附等溫線自動(dòng)生成器AquaSorp Isotherm Generator獲2007食品技術(shù)創(chuàng)新大獎(jiǎng)"2007 IFT Innovation Award"。

    水分吸收等溫線將復(fù)雜的、特定產(chǎn)品的水分和水活度之間的關(guān)系描繪出來。考慮到食品“指紋圖譜”，這個(gè)曲線（通常是S型）可以顯示出隨著水分的增加或減少，水活度是如何變化的。

    AquaSorp Isotherm Generator采用動(dòng)態(tài)露點(diǎn)吸附等溫線方法（DDI ）DDI，可將特定產(chǎn)品水分以及水活度之間的關(guān)系自動(dòng)生成曲線圖。AquaSorp Isotherm Generator利用動(dòng)態(tài)露點(diǎn)吸附等溫線方法，可以在24小時(shí)之內(nèi)給出高度的吸附和去吸附等溫曲線。（手動(dòng)生成一條等溫線需要2-5周的時(shí)間）。等溫曲線對(duì)理解及控制產(chǎn)品配方、穩(wěn)定性、潮濕敏感度，溫度效應(yīng)、干燥特性等具有非常重要的意義。

 

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